啤酒花是什么东西

啤酒花光看名字就知道肯定跟啤酒有关，不错，啤酒花是作为酿造啤酒不可缺少的原料，今天小编就为大家介绍下啤酒花具体是什么。 　　啤酒花是什么 　　啤酒花是一种草本植物，又称为蛇麻花、酵母花、酒花等，啤酒花的形态特征是叶卵形或宽卵形，长约4-11厘米，宽4-8厘米，先端急尖，基部心形或近圆形，不裂或3-5裂，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，背面疏生小毛和**腺点;叶柄长不超过叶片。 　　啤酒花的生产环境：喜冷凉，耐寒畏热，生长适温14～25℃，要求无霜期120天左右。长日照植物，喜光，全年日照时数需1700～2600小时。 　　啤酒花的价值： 　　啤酒花的食用营养：啤酒花的化学成分含树脂，其中有葎草*、异葎草*、蛇麻*等;含挥发油，其中有香叶烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣质、黄*化合物、**、果糖、蔗糖、葡萄糖等。所含蛇麻*对结核杆菌、金**葡萄球菌、枯草杆菌等有**作用，对兔试验性动脉粥样化改变有**作用，并使血压轻度下降。提取液对****系统有****作用。营养：**麻风病、**肺结核、**矽肺、**淋巴结结核、**痢疾。健胃消食，****。治****，腹胀，浮肿，膀胱炎，肺结核，**。 　　药理作用：抗菌作用;啤酒花浸膏、蛇麻*、葎草*试管内能**革兰氏阳性**的生长，如炭疽芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、**杆菌、肺炎双球菌、金**葡萄球菌等;对革兰氏阴性**无**作用，对结核菌亦能**，对致病性及非致病性**及放线状菌**效力极弱，或无效。蛇麻*无论对革兰氏阳性**或结核菌的**效力均较葎草*强。 　　**作用;国外民间将蛇麻用于癔病、不安、**，蛇麻提取液对****系统小量**、中量**、大量麻痹，蛇麻*、葎草*具**作用。亦有称此项作用系由于所含异缬**(Isovaleric acid)所致。 　　还有就是酿造啤酒时加入蛇麻花不仅由于其挥发油具有香味，而且有防腐作用。蛇麻花的乙醇提取液，对离体兔空肠、豚鼠十二指肠、大鼠子宫平滑肌有强大的解痉作用，并能拮抗****、**钡的致痉作用，其解痉作用系直接松弛平滑肌。蛇麻浸剂及挥发油对犬(静脉注射)有较轻及短暂的降压作用，对角叉菜胶(Carrageenin)所致大鼠足跖水肿无**及**作用，蛇麻*静脉注射可增强呼吸。 　　啤酒花的食用价值：在啤酒酿造过程中啤酒花具有不可替代的作用——啤酒花使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。啤酒花有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。