常喝葡萄酒的朋友知道，陈年酒、单宁含量重的红酒都需要在喝之前进行醒酒，有朋友问了，起泡酒需要醒酒吗？关于起泡酒醒酒有两种声音，有人反对，认为醒酒会让起泡酒失去细腻的泡泡。有人支持认为醒酒可以让起泡酒释放更多的风味特质。那么，起泡酒究竟要不要醒酒呢？我们听听云仓酒庄专业品酒师怎么讲。首先，起泡酒是需要视酒款不同需要醒酒的。虽然起泡酒醒酒相较干红干白而言比较少见，但依然存在。某些香槟带有还原性香气比如烧焦的火柴味，通过醒酒可以明显改善。其它起泡酒可以不用醒酒，即使需要醒酒的香槟，最多半个小时，不要时间太长。其次，醒酒的容器选择很关键。不要大的敞口醒酒器，以保留小的气泡，最好采用双耳瓶。第三，醒酒会让起泡酒中的大部分气泡消失，但好的起泡酒取胜的不是泡泡，而是香气和风味，所以对于一些陈年的香槟来说，通过醒酒达到让其充分释放香气是必要的。对于一些大规格瓶装的香槟来说，醒酒更是必要的。所以，醒酒不是非必要的步骤，而是要看起泡酒的类型。
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