白酒口感可“因地制宜”

    　在一些年轻人的心里，认为传统就不时尚，其实，这是一种错误的观念。钟杰表示，中国白酒的时尚元素很多，同时更多的企业也在探寻时尚化发展的道路。比如丰谷酒业提出的“低醉酒度”，洋河的蓝色文化等都是时尚化的一种表现；剑南春、文君等企业在与外资合作后，其高雅的瓶型、包装、色彩等，就注入了许多时尚元素；泸州老窖、剑南春都推出了自己的低度酒，可以兑饮料、果汁，可以混饮，可以进夜场，可以不在餐桌上喝。

    　钟杰呼吁酒类行业协会、科研院所以及骨干企业等应该担负起传播中国白酒文化的行业道义，用正确的方式引导消费者，让他们认识中国白酒品牌文化、地域文化、人文文化、历史文化，揭开中国白酒的神秘面纱，让更多的人了解、认知中国的白酒。

    　“所有时尚化的表现都是由消费者推动的，白酒时尚化道路或将是未来中国白酒发展的又一方向。” 四川省酿酒研究所副所长杨官荣认为，产品特性应该从消费者出发，由于中国地域性广等因素导致消费口感不同，南北方差异大，同一产品不可能同时获得消费者的认可，企业可考虑在同一产品走向市场时，应用白酒技术工艺在产品口感上进行微调，生产出更符合当地消费者需求的产品。

    　“目前，白酒销售人员专业素质不高也是影响白酒销售的一个重要原因。企业应该加强对销售人员的业务培训，诸如产品酒体风格、香型等专业化知识培训。”杨官荣表示，销售人员直接面对消费者，他们应该把握对待每一款酒的态度，让白酒贴近现代生活并及时将这些讯息传播给消费者，与中国白酒所体现的传统东方雅士的一种风度相结合，从而突出卖点、品位和产品内在精神。