在酿酒行业，干型与甜型是相对而言的概念。通俗而言，酒水中含糖量越低就越“干”。在我国相关标准中，干黄的含糖量标准是每升低于15克。在健康消费的诉求下，干型化已经成为酒水行业发展的大势所趋。
黄酒、红酒和啤酒俗称世界三大古酒，红酒和啤酒的干型化已大获成功，干红和干啤早已风靡全球，但是黄酒的干型化道路要艰难得多，我国多家黄酒企业早在5年前就开始研究干黄，但一直仍在努力中。在中国排名前十名的黄酒企业中，胜景山河通过多年研究，最终掌握了黄酒中葡萄糖、多糖和低聚糖三者比例的控制技术，最终实现总糖含量符合“干型”标准。
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